Тріска для копчення букова

Головне достоїнство тріски бук для копчення в тому, що вона надійно працює при впливі на всі віді оболонок. Тирса бука створює найбільш оптимальний режим димоутворення, завдяки чому виключаються зі складу діму канцерогенні речовини, а формується високий показник органолептичних речовин в копчених продуктах. Використовувана тріска для копчення бук виявляється досить ефективною, завдяки:
● формування апетитної золотистої скоринки і розкішного аромату готових виробів;
● скорочення годині на копчення делікатесів, що оптимізує виробничий процес і дозволяє збільшити кількість готової продукції за один робочий день;
● підвищення щільності коптильного диму, в якій концентрується більша кількість активних речовин, що в підсумку збільшує якість продукції на виході;
● зниження витрат, так як тріска бука використовується економно і раціонально;
● зменшення втрати маси готових копчених страв під час термічної обробки;
● мінімальному вмісту кіптяви у складі діму;
● скорочення енергоємності самого процесу копчення.